Oğurlu, Merve Nur
(Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)
Bu çalışmada, Türkiye’nin üretiminde ve ihracatında dünyada birincisi olduğu, besin değeri zengin ve sağlık açısından yararlı bir meyve olan fındığın, geleneksel fermente bir ürünümüz olan tarhanaya ilavesi ile hem tarhananın ...