Erbay, Kader
(Fen Bilimleri Enstitüsü, 2021)
Bu mevcut çalışmada, Trabzon hurmasının buruk çeşidinden (Diospyros kaki cv.
Hachiya) işletme koşullarında üretilen pekmezin fizikokimyasal özellikleri üzerine farklı
sıcaklık ve bekletme sürelerini (40, 60 ve 80 oC’de ...