Başar, Vesile
(Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019)
Bu araştırmada Kiraz ve Fındık karayemiş çeşidi (Laurocerasus officinalis L.)
pekmeze işlenmiş, cam kavanozlar içerisinde 3 farklı sıcaklık (50-60-70 0C)
derecesinde 6-168 saat depolanmıştır. Depolama sonrası örneklerin ...