Akgün, Nurettin
(Fen Bilimleri Enstitüsü, 2017)
Balın kimyasal bileşimi coğrafi ve bitki çeşitliliğine göre farklılıklar göstermekle birlikte,
balın antioksidan özelliğini fenolik ve flavonoid bileşikler belirler. Ülkemizde 2016 yılı
TÜİK verilerine göre iller bazında ...