Karakaya, Medeni
(Ordu Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2016)
Bu çalışma yöresel bir elma çeşidi olan Piraziz elmasının soğukta muhafaza ve raf ömrü süresince ağırlık kaybı, renk özellikleri (L*, kroma ve hue açısı), meyve eti sertliği, SÇKM, titre edilebilir asitlik, nişasta ...